Что говорят исследования о вегетарианстве бариатрических пациентов?
“Мясо – или, более конкретно, «промышленное мясо» – вредно для планеты”. Говорится в недавнем заявлении Гринпис, но даже если мы изо всех сил пытаемся полностью отказаться от мяса, мы все равно можем внести небольшие позитивные изменения, которые не только помогут нашей планете, но и могут значительно способствовать положительному результату похудения после операции по снижению веса.
Возможно, больше всего пациентов беспокоит, откуда они будут получать больше белка, придерживаясь вегетарианской или веганской диеты. Хотя мы понимаем, что это обоснованные опасения, дальнейшие исследования показывают, что существует множество источников белка на растительной основе, которые могут помочь вам достичь ваших целей по потреблению белка и адаптировать рацион к более рациональному питанию!
Итак, что такое растительная диета?
“Растительные диеты — это рацион питания, в котором больше внимания уделяется продуктам, полученным из растений (таким как фрукты и овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи, семена и масла)”. Мы понимаем, что может быть трудно полностью отказаться от мяса, поэтому важно отметить, что растительная диета направлена на то, чтобы уделять «больше внимания» продуктам, полученным из растений, а не полностью исключать продукты животного происхождения.
Четыре основных типа растительной диеты могут включать:
Веганство – исключение всех продуктов животного происхождения или субпродуктов, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Это, возможно, самое строгое правило, но оно приносит большую пользу для благополучия животных и охраны окружающей среды.
Вегетарианство – исключение мяса и рыбы, однако молочные продукты, такие как яйца, по-прежнему разрешены. Это считается менее строгим, особенно с учетом растущего выбора и осведомленности, доступных сегодня.
Пескарианское меню – исключение всего мяса, но включает рыбу, морепродукты и молочные продукты. Многие люди придерживаются этой диеты, чтобы по-прежнему получать больше белка и омега-3. Однако интересный факт – рыба на самом деле не вырабатывает собственные омега-3. Вместо этого она получает их из морских водорослей и окружающих их водорослей, а мы затем извлекаем их через рыбу. Итак, чтобы обойти эту проблему, вы можете принимать добавки непосредственно из источника в маленьких капсулах с веганским маслом вместе с дополнительными источниками.
Флекситарианство (полувегетарианство) – Нет конкретного исключения каких-либо продуктов животного происхождения, таких как мясо, однако растительная диета высоко ценится и является основой их выбора продуктов питания. Известно, что это наиболее приемлемый способ, особенно если вы начинаете свой путь по разделке мяса.
Зачем приспосабливаться к растительной диете?
Растительное питание имеет множество преимуществ для окружающей среды, таких как значительное сокращение выбросов углекислого газа, что имеет первостепенное значение в условиях сегодняшнего климатического кризиса. Лично я считаю, что более разнообразная растительная диета может значительно помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета, рака кишечника и высокого кровяного давления, которые
‘Растения содержат необходимые питательные вещества, которые вы не можете получить из других продуктов’
Исследования, проведенные онкологическим центром доктора медицинских наук Андерсона, показали, что «различные витамины и минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в растениях, помогают поддерживать здоровье ваших клеток и баланс вашего организма, чтобы ваша иммунная система могла функционировать наилучшим образом’.
Исследования также показали, что растительное питание способствует устойчивому управлению весом благодаря потреблению меньшего количества насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения. Употребляя продукты растительного происхождения, вы также можете увеличить свои шансы на получение необходимых питательных веществ после бариатрической операции, таких как клетчатка, фолиевая кислота и железо.
Клетчатка
Употребление растительной пищи увеличивает потребление клетчатки, которая является важным питательным веществом, помогающим нашему кишечнику работать должным образом. Это необходимо после бариатрической процедуры. По рекомендации нашего диетолога Хизер, примеры продуктов включают:
- Злаки – хлопья с отрубями, каша.
- Хлеб из муки грубого помола или макароны
- Печеный картофель (с мякотью и кожурой)
- Льняное семя (очень высокое)
- Яблоки / малина
- Брокколи / морковь / горошек (вареные)
- Весенняя зелень (вареная)
- Миндаль / арахис (обычный)
- Семена подсолнечника
- Запеченная фасоль (в томатном соусе)
- Нут (отварной)
Фолиевая кислота
Если у вас недостаточно фолиевой кислоты, у вас может развиться анемия. Анемия может означать, что у вас недостаточно красных кровяных телец или красные кровяные тельца не способны переносить достаточное количество кислорода. После операции это может не так хорошо усваиваться из-за структурных изменений вашего желудка и тонкой кишки, поэтому настоятельно рекомендуется включить это в свой рацион. Например, растительная пища включает:
- Фасоль и бобовые (например, нут, фасоль, горох)
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Несколько обогащенных сухих завтраков
- Зеленые листовые овощи (например, капуста, кале, весенняя зелень, шпинат)
Железо
Железо выполняет важные функции в вашем организме, такие как помогает эритроцитам транспортировать кислород по организму и поддерживает здоровую иммунную систему, что важно для борьбы с инфекцией после операции. Продукты с высоким содержанием железа — это:
- Темно-зеленые овощи (например, брокколи, капуста и шпинат)
- Сухофрукты (например, курага)
- Обогащенный хлеб и злаки
- Орехи и семена
- Бобовые (например, фасоль, чечевица и горох)
Но я беспокоюсь о своем потреблении белка!
Являясь одним из ведущих поставщиков хирургических услуг по снижению веса, мы понимаем важность потребления большого количества белка после операции из-за изменений в вашей пищеварительной системе. Но не волнуйтесь, мы позаботимся о вас! В немясных продуктах обычно содержится меньше граммов белка, чем в мясе, однако в растительной диете существует гораздо более широкий выбор источников белка, чтобы удовлетворить ваши диетические потребности, все, что вам нужно, — это немного спланировать!
‘Ключ к успеху вашей бариатрической операции — наслаждаться широким спектром источников белка, проявлять творческий подход и получать удовольствие от поиска новых вкусных сочетаний’.
Лучшая диета на растительной основе разнообразна и не обязательно должна быть веганской, хотя это лучше всего подходит для нашей планеты и эксплуатации животных.
Итак, можете ли вы есть растительную пищу после бариатрической операции?
Ответ — ДА!
Теперь, когда эти проблемы решены, почему бы не начать свой веганский или вегетарианский путь сегодня!
